Hotelaren historia: ostalaritzaren artea

Ostalaritza
Ostalaritza

Aurreikuspen fantastikoa; "turnpike"; anana ostalaritza gisa; Hokusai, grabatzaile japoniarra - ostalaritzak hoteletan jokatzen duen moduen adibideak.

Print Friendly, PDF eta posta elektronikoa

Zer da ostalaritzaren artea? Aurreikuspen fantastikoa; "turnpike"-ren definizioa; anana ostalaritzaren ikur gisa; Hokusai, inprimatzaile japoniar handia, hauek guztiak ostalaritzak hoteletan jokatzen duen hainbat moduren adibide dira. Eman diezaiogun begirada bakoitzari.

Aurreikuspen fantastikoa

1912ko iraileko American Homes & Gardens aldizkarian, Harold D. Eberlein futuristak aire-bidaiek Amerikako hirietan duten eraginari buruzko iragarpenak aurkeztu zituen. Eberleinek teilatuko lorategiak ugaritzea aurreikusi zuen hotel handien gainean, gonbidatuei bista atseginak eskaintzeko. Era berean, bidaiariek "gogo solairuan jarritako langileak eta botoi-mutikoak hegazkinez iritsi berri diren turisten berehalako nahiei erantzuteko prest" aurkitzea espero dezaketela iragarri zuen. Aireko taxiak saiak bezala inguratuko dira hotelaren gainean, atezain batek haietako bati jaisterako eta abiatzen den gonbidatu bat hartzeko seinalea emateko zain". Droneak eta norberak gidatutako ibilgailuak sortzeak erakusten du zenbateraino gauden Eberleinen etorkizunari buruzko iragarpen zoragarria. Google-k bidalketa-droneak eta internet bidezko puxikak eraikitzeko egindako ahaleginak jada ez dira zientzia-proiektuak soilik.

"Turnpike"-ren definizioa

Pikea edo langileak bidesari batean zehar jartzeko ohituratik sortu zen. Pikearen alde bat erpinez sartuta zegoen. Bidesaria ordaintzen zenean, pikea iltzeak behera egiten zuen bidaiaria pasa zedin. Lehen bidegorria Philadelphia eta Lancaster artean eraiki zen 1792an.

Anana Ostalaritzaren ikur gisa

Anana ostalaritzaren ikur nola bihurtu zen ulertzeko, Newport-era itzuli behar dugu, Rhode Islandera, XVII. 17an sortu zuten erlijio askatasuna bilatzen zuten kolonoek. Newport-eko goleta dotoreek Triangle merkataritza entzutetsuan parte hartu zuten: ontziak Afrika mendebaldera nabigatzen ziren esklaboak jasotzera, Karibera jarraitzen zuten esklaboak azukrea, melaza eta azukrea trukatzeko eta gero Ingalaterra Berrira itzultzen ziren. Merkantzia horiekin batera, kapitainek anana ekartzen zuten etxera, zeinen forma eta gozotasun exotikoak kolonietan jaki arraroa bihurtzen baitzituzten. Posta elektronikoa edo telefono mugikorra baino lehen, itsas kapitainek anana jartzen zuten ateetako zutoinetan edo ateen gainean, auzokideei itzuli zirela jakinarazteko. Azafata kolonialek anana fresko bat ezarriko zuten jangelako mahaiaren erdigune gisa, bisitariak beren familietan beren etxeetan elkartzen zirenean. Geroago, ostatu eta hoteletako atarietan landutako egurrezko anana jarri zuten ostalaritza irudikatzeko. Praktikak gaur egunera arte jarraitu du eta maiz ikusten da anana ikonoa hoteletan, jatetxeetan eta etxeetan abegikortasun eta ongietorri giroa adierazteko.

Hokusai, japoniar maisu inprimatu-maisu handiak, behin idatzi zuen:

«Sei urtetik aurrera gauzen forma kopiatzeko zaletasuna nuen eta berrogeita hamar urterekin marrazki asko argitaratu ditut. Hala ere, hirurogeita hamargarren urterako marraztu nuen guztietatik ez dago kontuan hartzeko balio duen ezer. Hirurogeita hamahiru urterekin, neurri batean, animalien, txorien, intsektuen eta arrainen egitura eta belar eta landareen bizimodua ulertu nuen. Eta horrela, laurogeita seirekin aurrera egingo dut gehiago; laurogeita hamarrekin are gehiago barneratuko dut haien esanahi sekretua, eta ehunekin agian benetan miresgarri eta jainkozkoaren mailara iritsiko naiz. Ehun eta hamar izango ditudanean, puntu bakoitzak, lerro bakoitzak bere bizitza izango du».

Egilea, Stanley Turkel, ostalaritzako sektoreko agintari eta aholkulari aitortua da. Aktiboen kudeaketan, ikuskaritza operatiboetan eta hotelen frankiziazio hitzarmenen eta auzi laguntza zereginen eraginkortasunean espezializatutako hotel, ostalaritza eta aholkularitza praktiketan jarduten du. Bezeroak hotelen jabeak, inbertitzaileak eta mailegu-erakundeak dira. Bere liburuak honako hauek dira: Great American Hoteliers: Pioneers of the Industry Industry (2009), Built To Last: 100+ Year-New Hotels in New York (2011), Built To Last: 100+ Year-Old Hotels of the Mississippi East (2013) ), Hotel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt eta Oscar of the Waldorf (2014), Great American Hoteliers 2. liburukia: Pioneers of the Hotel Industry (2016), eta bere liburu berria, Built To Last: 100+ Year -Old Hotels at the West of the Mississippi (2017) - paper gogorrean, paperean eta Ebook formatuan eskuragarri - Ian Schragerrek hitzaurrean idatzi zuen: "Liburu berezi honek 182 logela edo gehiagoko 50 hotelen historiaren trilogia osatzen du ... Bihotzez sentitzen dut hotel eskola guztiek eduki behar dituztela liburu horien multzoak eta ikasle eta langileentzako irakurketa nahitaez egin behar dutela ".

Egilearen liburu guztiak AuthorHouse-k eska ditzake hemen klik eginez.

Print Friendly, PDF eta posta elektronikoa

Egileari buruz

Stanley Turkel CMHS hotel-online.com