Hurrengo Txakuteriaren taula berria: Lortu zure bananak!

Eguraldi-taulak, banana-infusioko edari eta postre asmatzaileak eta Mexikoko erosotasun klasikoen bira berriak 10rako menuen joerak gidatzen dituzten 2022 eragile nagusien artean daude, Flavour & The Menu aldizkariak argitaratu berri duen 10 Trends edizioan, online getflavor.com webgunean. .

Urtero, Cathy Nash Holley eta Katie Ayoub Flavour & The Menu editoreek gaur egungo kontsumitzaileengan oihartzuna izango duten eta jatetxeen industriari hazteko aukerak emango dituzten joera multzo bat osatzen dute. Sortzen ari diren zapore-joerak nabarmentzen dituzte, 10etako bakoitzaren atzean dagoen "zergatik" argitzen duten ikuspegiak eskainiz. Gai ikoniko honek berrikuntzarako bide-orri gisa balio du, menuen garatzaileek merkatuan inplementatzeko ideiak eskaintzen dizkiete.

"Aurtengo 10 Joera Gorenen bildumak aldaketa bat adierazten du, zeinaren bidez kontsumitzaile gazteak gidariaren eserlekuan baitaude janari eta edarien joera inspirazioei dagokienez", dio Cathy Nash Holley, Flavour & The Menu-ren Argitaletxe/Editore-buruak. "Gure ikerketek frogatu dute sare sozialak aurreratu egin direla jatetxeen joerak kontsumitzaileen portaeran inspiratzen ari direla. Duela urte pare baten alderantzizkoa da, erabiltzaileak jatetxeekin aliatu zirenean marka pertsonala eraikitzeko ahaleginagatik. Gai honetan landutako hainbat joerak sare sozialetako erabiltzaileen trebetasun eta eragin handietatik datoz.

Katie Ayoub, editore kudeatzaileak, fenomenoa "berrikuntzaren demokratizazioa" gisa deskribatzen du. “Gaur egungo sare sozialen kanal ezagunek kontsumitzaile gazteagoek janari eta edarien joerekiko sormena eta grina erakusteko aukera ematen eta inspiratzen dute. Etxean egiteko joera dibertigarri hauek (txarkuteria-oholak, banana-ogia eta poltsikoko quesadillak bezalakoak) azkar hartzen dute espazio honetan, indarra hartzen eta errepikapen gehiagorako ilusioa sortuz. Sukaldariak, gozogileak eta mixologoak hortik abiatu daitezke, pop kulturaren giro berri hori aprobetxatuz, gero zapore eta forma horiek norabide berri eta zirraragarrietara eraman beren menuetan", dio Ayoubek.

Zaporea eta menuaren 10rako 2022 joera nagusiak:

1. Hurrengo Mailako Xarkuteria: Sare sozialek bultzatuta, txarkuteria-taulak berpizten hasi ziren azken partekatzeko moduan.

2. Espainiako Bocadillos: Espainiako bokadillo soil eta landatarra Amerikako menuetan etxea aurkitzen ari da.

3. Greziera modernoa: sukaldaritza belaunaldiz belaunaldi definitu zuen greziar "amerikanizatu" kitschari ihes eginda, jatetxeek errezeta eta osagai benetakoekin berrezartzen ari dira.

4. Zapore tropikalak: umorea bultzatzeko koloreekin, osagai biziekin eta uharte-iheserako sentikortasunarekin, tropikoetako zaporeek ihesaldia eta poza eskaintzen dute.

5. Mexikoko erosotasuna: quesadillak, taquitosak eta birria bezalako plateren hurrengo mailak abentura segurua eskaintzen dute etxeko erosotasunean bilduta.

6. Landare-oinarritutako itsaskiak: Landare-oinarritutako itsaskiak menuetan olatuak ematen hasi dira, hornitzaile berritzaileek elikagaien zerbitzurako produktu alternatiboak sartzen dituztelako.

7. Gatza: Gatza indarra hartzen ari da bai zapore indartzaile gisa, bai eragin handiko zapore gisa.

8. Eskuko pastel gaziak: eskuko pasteletan espezializatutako kontzeptuek berrikuntzaren motorra piztu dute enpanada, haragi pastel, past, puff eta abar.

9. Bananas: menuen garatzaileek banana xumean aurkitzen diren aukera-geruzak kendu ditzakete: bere tonu tropikalak markatu, hegoaldeko erosotasunean makurtu edo konbinazio eklektikoak arakatu.

10. Kafe hotza edariak: kontsumitzaile gazteek kafe hotzeko edarien berrikuntza bultzatzen ari dira, menuen berrikuntza bultzatzen ari dira aplikazio sorta zabalago batean, alk gabeko kafe-toniko berrietatik kokteletan erabilera zabalagora.

Print Friendly, PDF eta posta elektronikoa
Ez dago mezu honentzako etiketarik.