24/7 telebista Breaking NewsShow : Egin klik bolumen botoian (bideoaren pantailaren ezkerraldean)
Egin klik hemen zure prentsa oharra bada!

Maison Décotterd-en sorrera Glion Goi Mailako Hezkuntzako Institutuak ospatzen du

k idatzia Harry Johnson

Stéphane Décotterd Glion Goi Mailako Hezkuntzako Institutuan sartu eta hiru hilabetera, sari anitzeko sukaldariak ostalaritza kudeaketako eskola erakunde ospetsuarekin batera, Maison Décotterd-en sorrera ospatzen du. Maison Décotterd helmuga gastronomikoa da, hiru espazio paregabe dituelarik: Stéphane Décotterd jatetxe gastronomikoa, Genevako lakuaren ikuspegi paregabearekin; Décotterd-en Bistroa, brasserie dotorea; eta Décotterd-en Lounge Bar-a, bere jaki zaporetsuekin eta edalontziko ardo aukeraketa batekin.

Print Friendly, PDF eta posta elektronikoa

Stéphane Décotterd Glion Goi Mailako Hezkuntzako Institutuan sartu eta hiru hilabetera, sari anitzeko sukaldariak ostalaritza kudeaketako eskola erakunde ospetsuarekin batera, Maison Décotterd-en sorrera ospatzen du. Maison Décotterd helmuga gastronomikoa da, hiru espazio paregabe dituelarik: Stéphane Décotterd jatetxe gastronomikoa, Genevako lakuaren ikuspegi paregabearekin; Décotterd-en Bistroa, brasserie dotorea; eta Décotterd-en Lounge Bar-a, bere jaki zaporetsuekin eta edalontziko ardo aukeraketa batekin.

Bi jatetxe bikainek, Glioneko Bellevue hotel ohian kokatuta, Michelin izarreko bi sukaldari Stéphane Décotterdek sukaldaritza erregionala, jasangarria eta originala duen ikuspegia biltzen dute. Bere filosofiari dagokionez, etengabeko hobekuntzan gidatzen du bere taldea, gastronomiaren kodeak berrasmatuz. "Nire sukaldaritza eskualdekoa da, iraunkorra eta originala, baina beti dago eboluzionatzen, hainbeste inspiratzen nauen laku honetako urak bezala", dio Stéphane Décotterdek.

2016az geroztik, Stéphane Décotterdek bere brigadan kontatzen du Christophe Loeffel gozogile gaztea, Gault & Millau Suitzako "2021 urteko Chef Pâtissier" sariak eta "Brontzezko postreak 2020" sarituak irabazi zituen Frantziako txapelketa nazionalean plater postreetarako. Duela gutxi Koloniako (Alemania) "Patissier des Jahres" lehiaketan parte hartu zuen eta bigarren postuan amaitu zuen. Etorkizuneko Pastry Chef gazteak bere sinadura garatu du dagoeneko, geometria, ehundura eta sinpletasuna landuz. “Beti saiatzen naiz originaltasun ukitua ematen eta produktuekin istorio bat kontatzen. Garrantzia handia ematen diot aurkitzen naizen kultura nabarmentzeari, eskualdeko produktuak erabiltzeari ", garatzen du Christophe Loeffelek.

Jatetxeko gelan, Stéphanie Décotterd Maison Décotterdeko zuzendariak eta bere taldeak bermatzen dute zerbitzua. Zerbitzu bat eskaintzen du ezin hobeto menperatutako keinuekin, ikuspegi pertsonalizatua izanez gero, gonbidatuari esperientzia ahaztezina eskainiz. Bikaintasunari eta bizikidetasunari eskainitako dedikazio horri esker, Stéphanie-k ostalaritza eta zerbitzuari buruzko Michelin lehen Suitzako saria irabazi du 2019ko otsailean.

Bikaintasun konpromisoa, Maison Décotterd pozik dago Relais & Châteaux elkartea, mundu osoko 580 hotel eta jatetxe paregabeko sare batean sartuta, beren ofizioaz sutsu eta gonbidatuekin harreman bero eta iraunkorrak sortzeko konpromiso sendoa duten ekintzaile independenteen jabetzakoa eta operatzailea. Stéphane Décotterd-en sukaldaritza eta filosofia bezala, Relais & Châteaux-eko kideek munduko sukaldaritzako eta ostalaritzako tradizioen aberastasuna eta aniztasuna babesten eta sustatzen dute, aurrera jarraitzen dutela ziurtatzeko. Tokian tokiko ondarea eta ingurumena zaintzera dedikatzen dira berdin, 2014ko azaroan UNESCOri aurkeztutako elkartearen Ikuspegian zehaztutako moduan.

Glion ikasleek izugarri irabazten dute Glion campusean bi jatetxe sinatu sortzea, jantokiko esperientzia berriak eta sukaldaritzako talentu apartetatik ikasteko aukera paregabea lortuz, sukaldean, zerbitzuan eta tabernan prestakuntza berezia lortuz. Aldi berean, Glioneko Suitzako campusak berritu egin ziren ikasleen esperientzia gehiago hobetzeko.

Print Friendly, PDF eta posta elektronikoa

Egileari buruz

Harry Johnson

Harry Johnson izan da lanen editorea eTurboNews ia 20 urtez. Honolulun (Hawaii) bizi da eta jatorriz europarra da. Gustatzen zaio albisteak idaztea eta estaltzea.

Iruzkin bat idatzi