Hotelaren historia: Mende erdiko hoteleko gizona saritua hil eta 22 urtera

hotel-historia
hotel-historia

1950ean, hotel industriak Ellsworth Milton Statler izendatu zuen "Mende erdiko hoteleko gizona", nahiz eta 22 urte zeramatzan hilda. Statlerrek ostatuetan izan zuen eragina oso handia izan zen, beste inor ere ez zen hurbildu.

Askok Statler hoteleko figura nagusitzat jotzen zuten arren, ez zen ohiko exekutiboa. Bederatzi urterekin lanean hasi zen gizon arrunta eta malkartsua, arrakasta izan ondoren ere hogei dolarreko trajeak eta lau dolarreko oinetakoak janzten jarraitu zuen eta Will Rogers Rudolph Valentinoren antza zuen.

Statler hotelean hasi zenean, ohiko praktikak ziren:

  • Hotel batzuek ordaintzen ez zuten gizonezko gonbidatuak lotsatzen zituzten galtzak belaunetan moztuz eta atarian desfilatu zitezen "hildako" gisa aldarrikatzen zituzten ogitarteko seinaleekin.
  • Hotel batek debekatu zien gonbidatuei alfonbrak botatzea, ohean botak jantzita etortzea edo iltzeak altzarietara sartzea.
  • Hotel onek ere bainugela partekatua zuten. Bainuontziak plataforma baten gainean eraiki ohi ziren, eta ur beroak 25 zentimo gehiago balio zuen.
  • Hotelen ehuneko 90 inguru plan amerikarrak ziren, janariaren prezio merke eta mugagabeak barne.
  • Normalean ez zen erretzea jantokietan, emakumeentzako barrako tabernetan erretzea eta ardoa eta garagardoa likoreak baino hobeto saltzen ziren.
  • Gelak sukaldeekin edo sutondo irekiekin berotzen ziren. Seinaleek gogorarazi zieten gonbidatuak gas zurrustak ez botatzeko.
  • Hoteleko jaberik ez zuen etxea beteta deitu ohe bikoitz guztiak erabat okupatu arte, askotan ezezagun osoek. Etekinaren kudeaketari buruz hitz egin.

Statlerri gehiago interesatzen zitzaion bere hoteletako erosotasuna apaingarri dotoreak baino. "Oinetako saltzaile batek eta printze bidaiari batek, funtsean, gauza bera nahi dute errepidean daudenean - janari ona eta ohe erosoa - eta hori da ematea proposatzen diet", esan zuen. Bere hotelak nahikoa luxukoak ez zirelako kritikei aurre egiteko, Statlerrek esan zuen: "Luxuzko hotela edo hotela deitzen den bat zuzendu nezake. Atzerritar zimurtu horiek egiten ari diren edozein gauza gaindituko lukeen hotela, baina nik ez dut alor horretan lan egiten. Egin nahi dudana da erosotasun eta erosotasun gehiago edukitzea eta haietako edozeinek edo egiten duen baino janari hobeak zerbitzatzea, eta nirea jende arruntak ordaindu dezakeen prezioan izango du».

Statler Gettysburg, PA inguruko baserri batean jaio zen 26ko urriaren 1863an, William Jackson Statler eta Mary Ann McKinneyren semea. Gaztea zela, familia Bridgeportera (Ohio) joan zen Ohio ibaia zeharkatuz Wheelingetik, Mendebaldeko Virginiatik. Statler-ek eta bere anaiek gogor lan egin zuten Kirkwood-eko La Belle beira fabrikan, gloria-zuloak zainduz, beira berotzeko eta biguntzeko erabiltzen ziren labe txikiak botiletan edo beste produktu batzuetan osatzeko. Statler hoteleko eremuan lurreratu zen Wheelingeko McLure House hotelean kanpai-mutil gisa.

15 urte zituela, hilean 6 dolar, taula eta aholkuak lanean hasitako Statler izandakoa zen. Hurrengo urtean, Statlerrek kontabilitate erregistroak nola gorde zituen ikasi zuen eta 19 urterekin hoteleko zuzendari bihurtu zen.

1878an, McLure House-k igogailua zuen, baina gonbidatuentzat eta zuzendarientzat gordeta zegoen. Ezkutagailuek eskailerak erabili behar zituzten ekipajea eta bezeroen beharrak ur beroa eta piztea eramateko. Logelak ia ez ziren egokiak, ohea, aulkia eta atean arropa kako handi batekin hornituta zeuden. Dirudienez, McLure-ko saloia gonbidatuen beharretara egokitzen zen, doako bazkariko buffet bat eskaintzen zuen, haragi hotzak, arrautza gogorrak eta zekalezko ogia. Emakume biluziaren koadro handi bat barra gainean zintzilik zegoen.

Ekintzailea eta berritzailea, Statlerrek hoteleko billar gela eta tren-txartelen emakida laga zituen eta errentagarri bihurtu zituen. Ustekabeko iturri batetik laguntza jaso zuen: Osceola anaia gazteak billarrako talentu harrigarria garatu zuen. Osceolaren ospeak jendea hotelera eraman zuen bertako txapelduna herritik kanpoko jokalariak garaitzen ikustera. Statlerrek erosi zuen Musee Bowling Lanes inguruko lau karriletan ibili zen, beste lau bide gehitu eta zortzi igerileku eta billar mahai jarri zituen. Ondoren, hiri osoko bolo txapelketa antolatu zuen talde irabazlearentzat 300 dolarreko sari handi batekin.

Museoko eraikineko "The Pie House" -k bere amaren pastelak, oilasko xehatua eta urdaiazpiko ogitartekoak zerbitzatu zituen arrautza-oskolezko txinan, lau aldiz zilarrezko mahaiarekin. Lekua hain lanpetuta zegoenez, bolatokietako mutikoek aisialdia pasa behar izan zuten izozki izozkailuak biratzen.

Familia negozioa Osceolarekin aurrera egin zuen billar gelako kudeatzaile gisa; Bill anaiak zuen bolatokien ardura; ama Mary eta Alabama ahizpa ogitartekoak eta pastelak bihurtu ziren. Ellsworth-i dagokionez, urteko 10,000 dolarreko diru-sarrerek bere ametsa aurrera ateratzea ahalbidetu zion: New York hirian 1,000 logelako hotel baten jabea eta ustiapena. Azkenean, bete egin zuen, vodeville lerro zaharrari jarraituz, New Yorkera joateko Buffalorantz joan behar zela.

Statler lagunekin arrantzan ibiltzen zen St. Clair ibaian Kanadako Star Island-en. 1894an, etxera zihoala, Buffalon gelditu zen eta bertan eraikitzen ari zen Ellicott Square eraikina ikusi zuen, "munduko bulego eraikinik handiena" zela. Jakin zuen zuzendaritza jatetxe handi baterako operazio baten bila ari zela urtean 8,500 dolarreko alokairuan. Statlerrek akordioa egin zuen jatetxe handi bat hornitzeko adina diru bil zezakeen lekua alokatzeko. Uda hartan, Statlerrek zortzi urte lehenago Akronen ezagutu zuen Mary Manderbachekin ere ezkondu zen. Buffalora joan ziren, Statler's jatetxea 4eko uztailaren 1895an ireki zuten su artifizialekin eta oratorio abertzalearekin.

Statlerrek Errepublikako Armada Handiaren milaka Batasuneko armadako beteranoak eta haien familiak Buffalora ekarriko zituen hitzarmenean parte hartu zuen. "25 ¢ truke jan dezakezun guztia" eskaintzen duen menu bat iragartzen zuen. Hiruhilekoan ostrak, olibak, errefautxoak, olio frijituak tartar saltsarekin eta patatak Windsor, arkume salteatua Bordelaise ilar berdeekin, ahate gazta errea sagar saltsarekin eta purearekin patatak, erromatar ukabila, fruta edo barazki entsalada errusiar apailatzarekin, krema geruzako pastela , Metropolitan izozkia, kafea, tea edo esnea. Gainera, nahi adina jan dezakezu.

1907an, Statlerrek 300 gelako Buffalo Statler eraiki eta ireki zuen, erosotasuna eta garbitasuna normalizatzen zituen klase ertaineko hotelen katea abiaraziz. Lehia abantaila bilatuz, "Statler iturgintza ardatza" diseinatu zuen. Horri esker, bainugelak bata bestearen atzetik eraiki ziren, baten prezioa baino apur bat gehiagorako bi bainu emanez eta aldameneko bainuekin gela pribatu ugari eskaini ahal izateko. Statlerrek erosotasunarekin eta eraginkortasunarekin zuen kezkak berrikuntza hauek ekarri zituen: bainu guztietara zirkulatzen duen izotza ura, telefonoa gela guztietan, tamaina osoko armairua argi batekin, eskuoihal kakoa komuneko ispilu bakoitzaren ondoan, goizeko egunkari doakoa eta pin bat kuxina orratzarekin eta hariarekin. 1922an, New Yorkeko Pennsylvania Statler-en, Statler-ek Servidor aurkeztu zuen, gonbidatuen gelan dagoen ate pultsatu bat, gonbidatuak arropa zintzilikatzeko garbitzeko edo prentsatzeko. Autoak gelara sartu gabe jaso eta itzul ditzake. Pennsylvania Statler ere izan zen lehenengo zerbitzu medikoak eskaintzen X-izpi eta kirurgia gela, gaueko sendagilea eta dentista.

Statler ere kezkatuta zegoen zenbait bezero gonbidatuen gogobetetzera bideratuta egoteaz. Bere lehen hotela sortu zuenean, esan zuen “hotel batek gauza bakarra saltzeko duela. Gauza bat zerbitzua da. Zerbitzu txarra saltzen duen hotela hotel eskasa da. Statler hotelaren helburua da bezeroei munduko zerbitzurik onena saltzea ".

Statler-en aginduak, azkenean, "Statler Zerbitzu Kodea" bihurtu ziren, sortzailearen idealen langileentzako formulazioa. Kodeak hainbeste interes piztu zuen non gonbidatuen eskura jarri eta Statler tradizio bihurtu zen. "Ahalduntzea" topiko bihurtu baino askoz lehenago, Statlerreko langile guztiek honako konpromiso bat sinatu zuten:

  1. Gure mezenas eta langileak modu interesatuan, lagungarrian eta atseginean tratatzea, posizioak alderantzikatuko balira tratatuak izatea nahiko genukeen bezala;
  2. Nahiko epaitzea - ​​neurriak hartu aurretik bi aldeak ezagutzea;
  3. Autokontrola ikasi eta lantzeko;
  4. Gure etxebizitzak -eraikuntzak eta ekipamenduak- egoera bikainean mantentzea uneoro;
  5. Gure lana ezagutzea eta bere errendimenduan trebea izatea;
  6. Aldez aurretik planifikatzeko ohitura eskuratzeko;
  7. Gure betebeharrak berehala betetzeko; eta
  8. Mezenas guztiak asetzeko edo gure nagusiarengana eramateko.

Statler-en alargunak, Aliziak konpainia disolbatzaile mantentzea lortu zuen Depresioan. Statler Hotel Co.-ek zuzendu zuen 1954 arte, Hilton Hotels-i 111 milioi dolar saldu zizkion arte, Statler-en 10,400 logelak Hilton-ren 16,200-rekin bateratuz. Hori izan zen ordura arte historiako hotelen bateratze handiena eta higiezin pribatuen akordiorik handiena.

Egilea, Stanley Turkel, agintari aitortua eta hotelen industriako aholkularia da. Aktiboen kudeaketan, ikuskaritza operatiboetan eta hotelen frankiziazio hitzarmenen eta auzitegien laguntza zereginen eraginkortasunean espezializatutako hotel, ostalaritza eta aholkularitza praktikak egiten ditu. Bezeroak hotelen jabeak, inbertitzaileak eta mailegu-erakundeak dira.

"Hotel amerikarren arkitekto bikainak"

Nire zortzigarren hotelaren historia liburuan 94tik 1878ra 1948 hotel diseinatu zituzten hamabi arkitekto agertzen dira: Warren & Wetmore, Schultze & Weaver, Julia Morgan, Emery Roth, McKim, Mead & White, Henry J. Hardenbergh, Carrere & Hastings, Mulliken & Moeller, Mary Elizabeth Jane Colter, Trowbridge & Livingston, George B. Post and Sons.

Argitaratutako beste liburu batzuk:

Liburu horiek guztiak AuthorHouse-tik ere eska daitezke, bisita eginez stanleyturkel.com eta liburuaren izenburuan klik eginez.

Print Friendly, PDF eta posta elektronikoa

Berriak